Receta Recetas de cocina alicantina
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Receta completa  Pebreres Torrades
 1.Una vez lavados y desprovistos de pezones como de semillas se colocan los pimientos sobre las brasas de una cocina de leña o barbacoa, una vez asad... Receta completa »
Receta completa  Penques i Fesols Blancs
 1.Limpiaremos con un cuchillo las hojas de cardo, siguiendo la técnica descrita en las verduras, haciendo trozos que se conocen como "pencas". 2.La... Receta completa »
Receta completa  Pericana con Garbanzos
 1.Los garbanzos los pondremos a remojo con agua la noche anterior, para una vez hecho esto, tirar esta agua y poder cocerlos en un agua nueva, hasta q... Receta completa »
Receta completa  Pericana con Judías
 1.Pondremos a cocer las judías blancas. 2.Tostaremos a la brasa los pimientos y el bacalao. 3.Tostados los anteriores ingredientes, procederemos... Receta completa »
Receta completa  Pericana del Abdet
 1.Los ajos se pelan y se cortan a la larga, como también se desmenuzan las ñoras y los capellanes, después de asados. 2.Todo esto, más los tomates... Receta completa »
Receta completa  Pericana Escaldada (II)
 1.Una vez limpios los pimientos y las ñoras de semillas y pezones, procederemos a tostarlos en el fuego, sin que se quemen. 2.La melva y el bacalao... Receta completa »
Receta completa  Pezuña con Callos
 1.La noche anterior pondremos a remojo, en un recipiente lo suficientemente grande, los garbanzos con el suficiente agua que los cubra totalmente. ... Receta completa »
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