1.Procederemos a dejar limpio, sin espinas y abierto el bacaladito o bacaladilla fresca, una vez pasado bajo un chorro de agua, se dejará escurrir bien en una escurridera, para que la gacha, que a continuación vamos a preparar se pegue bien.
2.En una ensaladera o bol de cristal batiremos los huevos, añadiéndole el contenido de unas ¾ partes de un sifón, el ajo en polvo, el bicarbonato sódico y la harina, con un puñadito de sal; para mover todos los ingredientes mezclados, hasta conseguir unas gachas uniformes.
3.Pondremos una sartén, con abundante aceite y a fuego muy vivo, en la que una vez que el aceite este caliente, iremos echando una tras otras las bacaladillas rebozadas muy bien con las gachas preparadas anteriormente. Cuando calculemos que estén doradas de una parte, le daremos la vuelta para que se dore de la otra.
4.Cuando estén fritas, las sacaremos de la sartén y las colocaremos sobre una fuente llana, cubierta con servilletas de papel o papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante de la fritura.
5.A la hora de servir, lo haremos bien en platitos pequeños o en una fuente llana, adornándolo con un trozo de limón y una ramita de perejil por encima.
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