1.Machacaremos los granos de las mazorcas de maíz, hasta reducirlos a pasta o casi, a liquido; reservándolo a continuación.

2.Rallaremos el tomate, y lo reservaremos en un plato a parte.

3.En un caldero de hierro colado que pondremos al fuego, le añadiremos un chorro de aceite, que permita el sofrito del tomate, las judías verdes y las judías desgranadas.

4.Cuando estén todos los ingredientes doraditos le añadiremos al caldero de hierro el doble de agua del volumen del maíz que tenemos machacado, y dejaremos que vaya cociendo. Para añadirle tras el primer hervor el maíz machacado que teníamos reservado, con el fin de que cueza unos 20 25 minutos, sin dejar de removerlo con una cuchara de madera, que nos permita rectificarlo de sal antes de servirlo muy caliente.

Este es un plato que llenaba los sufridos estómagos de los agricultores de la Vega Baja del Segura (Alicante), que durante el día mal comían en los campos, y por la noche intentaban recuperarse con este plato, en los húmedos y fríos días del invierno.