El día anterior se ponen a remojo los garbanzos en agua templada y, media hora antes de cocerlos, las alubias blancas.
Se echan a cocer al mismo tiempo las dos legumbres en 4 litros de agua, con 2 hojas de laurel seco.
La cocción deberá de ser lenta y cuidada.
Al cabo de media hora, se fríen en el aceite de oliva, la cebolla picada. Cuando empiece a dorarse, se le añade la lechuga picada. Se espolvorea con harina y se une con el puré de tomate.
Se continúa la cocción y se revuelve.
Se machacan los ajos y el comino con un poco de caldo y se agrega a la sopa.
Rectificamos de sal.
Cuando esté a punto, se le añaden los huevos duros picados.
Servimos caliente en un plato hondo a nuestros comensales.

Cuide las cantidades; pertenecen a una receta antigua para un auténtico banquete.

Receta extraída del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.