Receta Recetas de cocina: Potaje-I
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Ampliar foto Potaje-I  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 6 personas
Origen  España 
Recogida como:  Sopas - Ollas y Potajes populares  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Al gusto de
 Agua   Al gusto de
 Alubias blancas   300   Gramos de
 Azafrán   Al gusto de
 Cebolla/s mediana/s picada/s    Unidad/es de
 Garbanzos secos  200   Gramos de
 Hierbabuena fresca    Al gusto de
 Patata/s grande/s pelada/s   250   Gramos de
Modo de preparación
1. Pondremos la noche anterior los garbanzos y las alubias a remojo, por separado.
2. Escurriremos los garbanzos y alubias, antes de ponerlos a cocer en una olla con agua abundante.
3. En una sartén con aceite sofreiremos la cebolla picada, para una vez sofrita añadirla a la cocción anterior.
4. Cuando estén tiernos le añadiremos las patatas cortadas a trozos, la hiierbabuena, el azafrán y se rectifica de sal.
5. Dejaremos cocer hasta que las patatas estén cocidas, retirando entonces del fuego, para servir caliente a nuestros comensales.
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Sabía que...
Los potajes más o menos condimentados llenan los recetarios de nuestras madres y abuelas, quienes tenían que hacer un 'plato de comida caliente' para llenar a diario los estómagos de sus familias; y este es uno más de esos 'platos de diario', a los que se recurría.
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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  50 minutos
Servir  Caliente 


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