1. Lavaremos la escarola bien y la cortaremos finamente, para hacer la cama de esta ensalada.
2. Lavaremos bien la naranja y el pomelo, antes de pelarlos y cortarlos en rodajas finísimas; para ponerlos encima de la escarola, de forma combinada.
3. Lavaremos y pelaremos el aguacate, cortándolo a continuación en taquitos medianos, para depositarlos en la ensaladera encima de la naranja y del pomelo.
4. Agregaremos a esta ensalada:
' Los dátiles cortados en finas rodajitas,
' La cebolla cortada en aros,
' El queso fresco cortadito a tacos,
' Las nueces,
' Una pizca de orégano, otra de pimienta y otra de sal gorda; antes de aliñarla con el vinagre y el aceite, para servirla a nuestros comensales.
 

Con esta ensalada podemos tratar de llamar la atención de los niños por los sabores suaves que contiene, además de su colorido; pero no me atrevo a decirle que le gustará a estos.