1. Comenzaremos por eliminar la piel, el hueso como todas las impurezas o macas que puedan llevar los nísperos, para lavarlos muy bien, antes dejarlos parar que escurran en una escurridera.
2. Dispondremos una cazuela a fuego lento con toda la pulpa de los nísperos, el zumo de limón y el azúcar.
3. Removeremos toda esa mezcla con la ayuda de un cucharón de madera, para evitar que se pegue a la cazuela, hasta conseguir que tome la consistencia de una mermelada, y será entonces cuando la retiremos del fuego.
4. Dejaremos que enfríe bien esa mermelada, que podremos guardar en un recipiente de cristal de los empleados en cocina, si vamos a consumirla pronto. Mientras que si queremos consumirla a más largo tiempo, deberemos de introducirla una vez fría en un tarro de cristal que coceremos a baño María, por espacio de unos 60 minutos.