1. Separaremos las claras y las yemas de los huevos.
2. Batiremos las claras hasta obtener unas claras al punto de nieve, añadiéndole 2 cu. soperas de azúcar. Repartiéndolo todo en cuatro platos de postre.
3. Pondremos un cazo a hervir con el agua y le añadiremos las 4 cu. soperas de azúcar que removeremos hasta conseguir un fino caramelo, con el que dibujaremos sobre la claras repartidas en los cuatro platos la 'puntillita' tostada que se forma al freír un huevo de verdad.
4. Colocaremos sobre las claras montadas una mitad de melocotón en almíbar, en cada uno de los platos.
5. Serviremos enseguida este postre a nuestros pequeños comensales.