Receta Recetas de cocina: Hervido de Lisones y Camarrojas
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Ampliar foto Hervido de Lisones y Camarrojas  
Se puede preparar en:  Invierno  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Verduras y Hortalizas  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Chorrito/s
 Ajo/s   Diente/s de
 Camarrojas   200   Gramos de
 Hinojo/s tierno/s   200   Gramos de
 Lisones (cerrajas)   2,5   Kgs. de
 Zumo de 1 limón    Chorrito/s
Modo de preparación
1. Lavaremos, limpiaremos y cortaremos bien las verduras, antes de ponerlas a cocer en una olla normal por espacio de una hora, mientras que si la olla fuese Express la duración se podría reducir a unos 20 minutos solamente.
2. Una vez cocidas y retiradas del fuego las verduras, las escurriremos bien, y aliñándolas con aceite, zumo de limón (que podremos sustituir por vinagre) y una picada de ajos, mezclándolo bien, antes de servirlo en platos individuales.
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Sabía que...
hervido lleno los estómagos de muchos pobres jornaleros, muchas noches, después de una dura jornada de trabajo.

En este hervido combinaremos la dulzura de lisón (cerraja), la amargura de la camarroja y el aroma del hinojo.
Receta facilitada por Concepción Rastoll y María Jesús Albaladejo.
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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  70 minutos
Servir  Caliente 


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