Receta Recetas de cocina: Alcachofas Rehogadas con Jamón Serrano
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Ampliar foto Alcachofas Rehogadas con Jamón Serrano  
Se puede preparar en:  Invierno  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Entrantes  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Cuchara/s sopera/s de
 Agua   Vaso/s de
 Ajo/s   Diente/s de
 Alcachofa/s tierna/s    Unidad/es de
 Caldo de Cocido   Vaso/s de
 Jamón Serrano  100   Gramos de
 Laurel seco    Hoja/s de
 Pimienta   Pizca/s de
 Sal   Pizca/s de
 Zumo de 1 limón    Vaso/s de
Modo de preparación
1. Lavaremos, limpiaremos y cortaremos en gajos finísimos las alcachofas, antes de sumergirlos en un bol con agua y zumo de limón, para evitar que se oxiden rápidamente.
2. Pondremos a calentar la cacerola donde pretendamos hacer este plato, añadiéndole el aceite de oliva y el jamón, junto con el laurel y los dientes de ajo que podremos laminar, picar o machacar, según nuestro gusto.
3. Escurriremos los gajos de las alcachofas y los añadiremos a la cocción, junto con el caldo de cocido, previamente precalentado para evitar fuertes contrastes.
4. Taparemos la cacerola y dejaremos que cueza a fuego vivo por espacio de unos 10 minutos más.
5. Transcurrido ese tiempo, reduciremos la fuerza del fuego y destaparemos un poco para que cueza unos 15 minutos más.
6. Serviremos este plato caliente en una cazuela de barro, si es posible.
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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  45 minutos
Servir  Caliente 


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