Es una forma afrancesada para tildar a los vinos como a los corchos defectuosos.

  Es una sopa muy común en la zona meriodional francesa, realizada a base de toda suerte de pescados, mariscos y crustáceos.

Este caldo de pescado y mariscos tiene su origen en la sopa focense traída a estas latitudes mediterráneas por los griegos de la región de Fócida, unos 600 a. de C., según nos cuenta D. Fernando Gallar Montes en su libro 'Alicante: Alimentación y sociedad' (1993) y que requiere de una cocción lenta y progresiva, al que en un principio se le ponía pan, y con la invasión árabe de la Península, en el siglo VIII d.d.C., cambiaríamos por arroz, creando nuestro famoso 'arroz a banda'.

  Es el aroma que caracteriza y distingue a un vino durante su crianza en botellas.

  Es un atadito de hierbas aromáticas compuesto entre otras por tomillo, perejil y laurel, y que introducidas en un trocito de tela o lienzo aromatizaban muchos platos de la cocina popular, si bien entre nosotros recibía un nombre más simple, que no era otro que el de atadito o atadillo.

  Es un whisky de origen estadounidense, elaborado a base de maíz, cebada y centeno, de unos 40 a 45 grados, muy popularizado por el cine americano y más durante la aplicación de la famosa 'Ley Seca'.

  En Andalucía llaman así a la raya.

  Es una variedad de uva tinta de origen gallego.

  Es una forma de preparar el bacalao, muy típica en el sur de Francia, en la que el pescado termina en forma de puré, que se unta en tostadas.

  Es un aguardiente del tipo coñac, que no puede utilizar la denominación de 'coñac' por estar ésta protegida y limitada territorialmente a una zona del mismo nombre en Francia.
De ahí que se utilice el termino de brandy al hablar de un destilado de cualquier fruta.

  Es cocer un alimento a fuego lento, con la cazuela tapada, con su correspondiente aliño, según la receta que sea y consumiendo su grasa.