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Selección
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Ballena |
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Es un pez mamífero, del oden de los cétaceos. Toda ella es aprovechada por el hombre. Su caza está muy regulada por acuerdos internacionales y merece todo un libro su vida como su destino. |
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Balsámico |
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Se llama así al vino que presenta sabores propios de algunas maderas como son el cedro o el abeto. |
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Baluarte |
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Es un presentación de un plato de anguilas u otro pescado o marisco hecho por la alta cocina. |
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Bambú |
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Es una planta oriental del tipo de las gramíneas, cuyos tallos de naturaleza leñosa pueden llegar a medir más de 20 metros de altura. Mientras que sus pequeños y tiernos brotes son la base de muchas recetas de la cocina India, japonesa o china, entre otras. |
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Banana |
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Es un plátano, pero sin las motitas de color que caracterizan al cultivado en las Islas Canarias. Si bien tiene un precio más bajo y un sabor algo diferente. |
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Bandas |
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Son las tiras de pasta ya aplanadas por el rodillo y preparadas para ser cortadas, moldeadas o recortadas. |
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Bandeja |
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Es un utensilio de metal, plástico, madera o cartón duro, con fondo plano, para poder llevar vasos, tazas, platos y demás elementos, en hostelería, así como para servir manjares sólidos o dulces en pastelería o repostería. |
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Banderillas |
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1. Son tapas o bocadillos pequeños servidos a modo de aperitivo y que se suelen ensartar con palillos, vueltos a poner de moda por la recuperación actual que se vive en el mundo de las tapas.
2. Son diversos encurtidos y olivas, dulces o picantes ensartados en palillos. |
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Bandujo |
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Es el embutido elaborado a partir de la tripa de cerdo, en la que se introduce carne picada. |
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Bandullo |
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Es el vientre o conjunto de tripas de algunos animales. |
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