Denominamos ave en la cocina y en la restauración a todos los animales de pluma que pueblan los corrales o granjas, como son los pollos, gallinas, pavos, ocas, gansos, palomas, tórtolas, etc.
La carne de las aves es mucho más sabrosa cuando más madura es, si bien cuando ésta se presenta tierna nos puede ofrecer unos guisos muy sabrosos, mientras que cuando esta resulte estar dura se podrá remediar esto con el oportuno sazonado y guiso lentamente realizado.

  Es un avez zancuda, que se presenta con un color verde oscuro, con alas y picos de color negro. Su carne es consumida en determinadas regiones españolas.

  1. Es el fruto del avellano, con un tamaño de uno a dos centímetros y de forma casi esférica. Nos aporta gran cantidad de aceites y un agradable sabor, que hace que se emplee con frecuencia como aperitivo, como en pastelería, y en cocina, aliándose entonces con mantequillas para dar unas finas salsas.
2. Es la rebanadita redonda que cortamos en un filete de brazuelo o pierna de cordero.

  Es un cereal propio de países de templadas temperaturas, cuyos granos se utilizan en gran cantidad de preparados, destinados al consumo humano como animal.
Lo consumimos en forma de copos, en nuestros desayunos, cuando no mezclado con miel, nata o leche y frutas del tiempo, en el popular muesli.
La harina de la avena la utilizamos en la preparación de sopas y papillas entre otros preparados.

  1. Es un guiso muy popular de Edad Media, elaborado a base de avena con leche de almendras, azúcar y canela.
2. También es una bebida elaborada con avena mondada y cocida en agua.

  1. Es la acción de despedir su fetidez la carne que empieza a corromperse.
2. Es la acción de echar al viento los cereales, para poder separar el grano de la paja. Este era un trabajo típico despues de la siega en muchas zonas de la Españ mediterránea, donde en sus eras y en los días de viento se realizaba esta acción, empleándose en ella no sólo toda la familía sino algun animal con el apero correspondiente.

  Es el arte de criar aves ya sea en granjas como libres, con el fin de aprovechar no sólo sus huevos, sino también sus carnes.

  Es aquel producto que está empapado de vino.

  Es la acción de poner agria una cosa.

  En Galicia llaman así a la vieira.