Ver altramuz.

  Es una brocheta o varilla para asados compuesta por diferentes escalopes de distintos ingredientes y envuelta en una salsa reducida y dispuesta para ello.

  Se llama así al atún que pesa unos 50 kilogramos.

  Ver emborracharse.

  Es un pez de mar del genero 'Thunnus'. Que puede llegar a pesar unos 300 kgs, así como medir unos 3 metros de largo. Su carne tanto fresca como en conserva es muy apreciada, no sólo en la zona mediterránea sino en toda el área japonesa, donde es base de multiples recetas de cocina.
Si lo desecamos adecuadamente, podremos obtener un faboluso manjar conocido como 'mojama'.
Los atunes de gran tamaño se suelen pescar con el conocido sistema de las almadravas, y de entre ellas eran muy famosas las de la Isla de Tabarca, como la de la ciudad de Benidorm.

El atún se diferencia del bonito por el color rojo de su carne.

  En Euskadi llaman así al bonito, o mejor dicho a la bacoreta por su parecido con el atún.

  Son unos huevecitos de 'axayactl' que una vez molidos se comen en Méjico, presentando un sabor parecido al del caviar.

  En Cataluña y Baleares llaman así a la dorada.

  Es un licor de origen italiano, elaborado a base de frutas y hierbas, en el que destaca su fuerte sabor a naranja. Se presenta con una graduación alcohólica de 40 grados.

  Es una vasija metálica empleada en la cocina, que se cierra de forma hermética con tal de resistir y guardar al vapor en su interior, como hace la popular olla a presión.