Ver jabalina.

  Es un mamífero con la cabeza grande, las orejas caídas y el cuerpo muy grueso. Tiene las patas cortas y cuatro dedos en cada pie. El hocico es casi cilíndrico, y con él roza la tierra.

  Es una planta que se usa como especia si está desecada; fresca, se utiliza en algunos platos, como la 'porrusalda' o la sopa fría vichisoisse, así como en mucha comida infantil.

Consejo: A la hora de comprarlos, buscaremos aquellos más frescos que se caracterizan por tener las hojas más consistentes con la parte blanca que predomina sobre el resto, con unas raíces húmedas y rígidas. En la nevera envuelto en papel pueden aguantar una semana. Los puerros invernales son mucho más sabrosos que los primaverales, pero puede que por contra estén algo más duros y ásperos de sabor. No se deben de cocer al vapor sino con un poco de agua hirviendo para que resulten más tiernos y dulces.

Su valor calórico: 42 cal./100 grs.

  Fue un escritor y gastrónomo español (1874-1917), cuyo seudónimo era 'Picadillo'. Entre sus obras sobresale 'La cocina práctica'.

  Es la gallina joven, de siete u ocho meses, a la que se somete a una preparación y alimentación especial.

  Es la parte mollar de las carnes, también llamada carne pura. / Asimismo se conoce con este nombre la carne de los frutos.

  En América, es el nombre de la tienda donde se venden comestibles, bebidas y productos de droguería, etc.

  Es la tajada que se saca de la pulpa de la carne.

  Es un rollo de carne.

  Es un molusco con ocho tentáculos, en los que tiene ventosas para adherirse a los objetos.