Es una torta grande de aceite, almendras, piñones y otros ingredientes, típica de la celebración de Nochebuena.

  Es el avellano silvestre.

  Es un licor italiano de nueces, de 30 grados.

  Ver noca.

  Es una salsa hecha con nueces y especias.

  Es un árbol que tiene como fruto la nuez común, y cuya madera es muy apreciada en ebanistería.

  Es un vermut francés de 17 grados, muy seco.

  Son las piezas de cordero que se sacan del lomo de la silla.

  Es la parte de la ternera de donde se sacan los escalopes, escalopines, picadas.

  Fue un cocinero catalán que vivió en el siglo XV. Cocinero mayor de uno de los Fernandos que reinaron en Nápoles, escribió el 'Libro de cocina... de muchos potajes y salsas y guisados, etc.', cuya primera edición data de 1525 y fue costeada por Pérez Dávila, alcaide de Logroño.