Es la acción de quitar la sazón, sabor o el gusto a un manjar.

  Es la acción de quitar a los caracoles la baba o linfa viscosa para cocinarlos posteriormente.

  Es la accción de cortar las barbas o aletas de pescados o moluscos, empleando para ello un cuchillo o tijera.

  Es la acción de quitar la binza o semillas al pimiento para molerlo, freirlo, asarlo o cocerlo posteriormente.

  Es la acción de perder la fuerza el vino cuando se va echando a perder.

  Es la acción de retirar la broqueta que sujeta a la vianda tras se cocida.

  Es el despojo que resta de la ostra debullada

  Es la acción de sacar a la ostra de su concha.

  Es la parte de hueso que separan los carniceros de la carne mollar.

  Es la acción de quitar el hueso a la carne del lomo y falda.