Es un alimento envuelto o no en harina fermentada, y frito en abundante aceite, a elevadas temperaturas, pudiendo ser dulce o salado, según sean sus ingredientes, de ahí que tengamos:
* Buñuelos de bacalao.
* Buñuelos de verduras.
* Buñuelos de vino.
* Buñuelos de calabaza.
* Buñuelos de aire, etc.

En la Comunidad Valenciana suele celebrarse el día 19 de marzo de cada año, y su víspera, una gran fiesta, entorno a las fallas y los buñuelos que ese día se comen por miles.

  Se llama así a los vinos que proceden de la región francesa de ese mismo nombre y que de la mano del auge de la cocina francesa colonizaron las mesas de muchos restaurantes en todo el mundo, durante una determinada época.

  En Canarías llaman así al bígaro.

  Queso fresco de color blanco elaborado en Castilla la Vieja. Su singular sabor permite múltiples combinaciones gastrónomicas, como podrá descubrir a nada que lo trabaje un poco.

  Es un queso italiano de pequeño tamaño, elaborado con leche de vaca y que en su interior contiene mantequilla.

  Es un pez muy abundante en banco canario - sahariano, que por su poca calidad es dedicado para la elaboración de harinas de pescado.

  Es un plato elaborado con trigo hervido y secado posteriormente, al que se le añade carne de cordero, tiene sus orígenes en Siria.

  1. Es un embuchado o embutido elaborado en Cataluña, Islas Baleares, Comunidad Valenciana y Murcia, a base de la papada, magros, lengua y corazón del cerdo, entre otras cosas, que se condimentan con pimienta blanca o negra. Se suele presentar en forma de sarta o en forma de herradura. Pudiéndose consumir tanto cruda como cocida. Existen diversas variedades, entre las que destacaremos:

* Encebollada,
* Trufada,
* Negra, con nuez moscada,
* De perol,
* Muy especiada, etc.

En Murcia, se elabora un embuchado conocido como botifarra longuina o longaniza, a base de carne de la cabeza, sangre desfribinada y tocino de cerdo. Se presenta con un color rojo fuerte en forma de sarta generalmente, aunque en algunas zonas es en forma de herradura. Se puede consumir tanto cruda como cocida.

Sea cual sea la butifarra, cocida en unas pequeñas brasas, a media mañana, era muchos días el almuerzo de muchos campesinos, que la acompañaban con un trozo de pan del día, cuando no la

  Es una mantequilla obtenida a partir de leche batida.

  Es una bebida egipcia elaborada con harina de cebada.