Fue un famoso erudito de la gastronomía de su tiempo, los siglos XVIII y XIX, que escribió 'La fisiología del gusto', en el que trata el arte de comer y de beber, y al que se considera la biblia de los gourmets. Uno de los entendidos en este arte, opinó que no era suficiente considerar el libro como una biblia, que habría que erigir una mezquita en Bugey, donde, un muecín llamara a los fieles varias veces al día con el grito: 'Hay un dios, Brillant, y Savarin es su profeta'.
Como es lógico también tuvo sus detractores, pero de esos hablaremos en otro momento.

  Es un vino que se caracteriza por una buena transparencia, sin nada que lo enturbie.

  Es la acción de dirigir unas palabras de agradecimiento antes de beber a la salud de un tercero presente en la mesa, en cuyo honor se han dicho y se ofrece la comida, cuando no es quien la ha preparado u organizado, entre otros.

  Son las palabras dichas a la hora de brindar en una mesa.

  Son una especie de ciruelas pasas.

  Es una variedad de melocotón.

  Es un bollo o pastelito de origen francés, elaborado con harina de flor, manteca, azúcar y huevos, que se suele presentar en distintas formas y tamaños.

  Es una bebida similar al vino, de origen catalán, preparada con residuos de la uva o raspón, al que se le añade agua y azúcar, para dejarlo fermentar durante unos ocho días.

  Es una pasta quebrada muy utilizada en la preparación de tartas y pasteles.

  Es una especie de bizcocho o galleta.