'Las modas en el comer obedecen a extrañas combinaciones y coincidencias en el tiempo y en el espacio, a las oleadas y ofertas de mar y tierra, de lo cocido y lo crudo, de lo frío y lo caliente. Las guerras y la religión suelen decidir en caso de duda.'
Agustín Remesal.

  Es un pastel hecho con dos lionesas superpuestas.

  Consiste en llenar de carne picada, verduras u otros ingredientes el interior de un ave, pescado, etc., para posteriormente cocerlo, generalmente al horno, según la receta de que se trate.

  Es el picadillo sazonado con que se llenan pasteles, aves, hortalizas, etc.

  Es la segunda miel que se saca de la caña de azúcar.

  Es empapar en agua o poner en remojo una cosa.

  Es la acción de remojar o empapar en agua una cosa.

  Es un pez parecido al rodaballo. En la costa mediterránea, llaman así al propio rodaballo.

  Es una planta herbácea cuya raíz, que recibe el mismo nombre, es grande, carnosa y encarnada. Esta raíz es comestible y de ella se extrae azúcar.

  Es una salsa hecha con mayonesa, pepinillos, perejil, cebolla, estragón, etc. y que está perfumada con esencia de anchoas.