Términos 358 |
Selección
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Botillería |
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Es una tienda o local donde se venden todo tipo de bebidas embotelladas. |
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Botillo |
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1. Es un pellejo pequeño usado por los pastores y que sirve para llevar vino.
2. Es un embutido típico de la provincia de León, elaborado en base de costillas, rabo y maxilares de cerdo, que se consume cocido con patatas y verduras, en días señalados, existiendo una variedad de botillo elaborada con carne de la matanza de un cerdo y sometido posteriormente a un proceso de ahumado totalmente casero. |
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Boto |
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Es un odre pequeño que sirve para guardar vino, aceite o manteca. |
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Botón |
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En Asturias llaman así a la maragota. |
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Bototo |
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Fue una calabaza destinada para llevar agua en la antigüedad. |
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Bou |
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En Catalán y Valenciano recibe este nombre el buey. |
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Bouchée |
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Es un volován de pequeño tamaño o para servicios individuales, con una pequeña tapadera. |
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Bouchon |
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Es una forma afrancesada para tildar a los vinos como a los corchos defectuosos. |
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Bouillabaisse |
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Es una sopa muy común en la zona meriodional francesa, realizada a base de toda suerte de pescados, mariscos y crustáceos.
Este caldo de pescado y mariscos tiene su origen en la sopa focense traída a estas latitudes mediterráneas por los griegos de la región de Fócida, unos 600 a. de C., según nos cuenta D. Fernando Gallar Montes en su libro 'Alicante: Alimentación y sociedad' (1993) y que requiere de una cocción lenta y progresiva, al que en un principio se le ponía pan, y con la invasión árabe de la Península, en el siglo VIII d.d.C., cambiaríamos por arroz, creando nuestro famoso 'arroz a banda'. |
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Bouquet |
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Es el aroma que caracteriza y distingue a un vino durante su crianza en botellas. |
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