Restaurante Restaurante: Can Bosch
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Ampliar foto Can Bosch
Dirección Rambla JaumeI, 19
Localidad Cambrils
Provincia Tarragona
Zona Catalunya
País España
Código postal 43850
Teléfono 97 736 00 19
Fax
Email
Web
Ampliar foto Su chef: Joan Bosch
Comentarios chef
Restaurante se presenta como
Joan Bosch, a sus 50 años, muestra una indómita, irreductible vocación por su profesión. Tras reformar sustancialmente la decoración del restaurante, que ha quedado con mayor empaque, ha decidido acometer un sosegado desarrollo de sus propuestas coquinarias. Permaneciendo fieles a lo que siempre fueron –lo que la gente identifica con la plaza, como son los excelentes platos de productos y los apetitosos guisos marineros–, han derivado hacia articulaciones más elaboradas, en consonancia con una alta cocina moderna atemperada. Una incidencia que se manifiesta tanto en la cantidad de nuevas aportaciones, como en su formulación, que siempre responde –quede bien claro– a un estilo vigente y sosegado, que tiene la materia prima de la lonja de Cambrils como estrella, la técnica como método exaltador y las salsas y complementos como licencias lúdicas. http://canales.laverdad.es/gastronomia/restaurante090903.html
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