Receta Recetas de cocina: Sepia Cocida
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Ampliar foto Sepia Cocida 
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  Alicante 
Recogida como:  Pescados y Mariscos  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Vaso/s de
 Agua   Vaso/s de
 Ajo/s   Cabeza/s de
 Coñac (Brandy)    Copa/s
 Perejil   Brizna/s
 Pimentón dulce   Cuchara/s sopera/s de
 Pimienta negra (molida)   Pizca/s de
 Sal     Al gusto de
 Sepia/s  800   Gramos de
Modo de preparación
1.Eliminaremos las pieles de los ajos, y los laminaremos a continuación, antes de reservarlos.

2.Lavaremos y cortaremos muy finamente el perejil, antes de reservarlo.

3.Limpiaremos bien la sepia, y la cortaremos, para echarla en una cazuela que contendrá el agua y el aceite indicados.

4.Le agregaremos a continuación el pimentón dulce, los ajos, el perejil, el brandy, para rectificarlo de sal y pimienta, tras ponerlo a fuego lento.

5.Retiraremos del fuego esta cazuela cuando esté tierna la carne de la sepia.

6.Para servirla, rociándola con la salsita que se ha formado.
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Sabía que...
El brandy o coñac lo podremos sustituir por vino blanco seco.
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De elaboración  Fácil / poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  30 minutos
Servir  Reposado/a 


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