1.Lavaremos las gambas, reservándolas a continuación.

2.Lavaremos y limpiaremos bien las acelgas, reservándolas a continuación.

3.Quitaremos a los ajos su piel y lo laminaremos, reservándolos a continuación.

4.En cazuela de barro pondremos el aceite a calentar, sofriendo a continuación las gambas y las acelgas, a las que añadiremos el pimentón dulce, el ajo laminado, un poco de agua, las guindillas y lo rectificaremos de sal, además de reducir la intensidad del fuego.

5.Retirándolo todo del fuego, cuando se haya cocido adecuadamente.

6.Finalmente, este plato se podría servir en la misma cazuela de barro.

La gamba que se puede utilizar para este plato es la gamba pequeñita, que aún se encuentra en algunos de nuestros ríos, o bien una gamba de mar, también pequeñita, o en su caso otra mucho más grande, pero pelada.