1.Limpiaremos las habas tiernas, dejándolas sin sus vainas, para lavarlas bien, reservándolas a continuación.

2.El tocino lo cortaremos en cuatro trozos, reservándolo también.

3.En un caldero de hierro colado pondremos el aceite a calentar, para que cuando esté caliente, añadirle el tocino y los ajos que doraremos, antes de echarle el agua, el pimentón dulce y las guindillas, rectificándolo de sal, antes de dejarlas cocer a fuego lento.

4.Cuando queramos mover las habas lo haremos con sacudidas o 'sacsades' dadas al caldero para que este rote y de esa manera evitar que las habas se deshagan.

5.Las retiraremos del fuego cuando estén perfectamente cocidas y las serviremos, acompañándolas con un buen vino tinto.

Esta receta también admitiría un poco de chorizo picante, así como, un poco de jamón en lonchas gordas, y sin menospreciar un buen hueso de jamón que le daría un magistral toque.

Con independencia de que se pueda tomar como plato único, en muchos establecimientos lo ofrecen como tapa.