Receta Recetas de cocina: Almejas a la Marinera
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Ampliar foto Almejas a la Marinera  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Pescados y Mariscos  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Al gusto de
 Ajo/s   Cabeza/s de
 Almejas Chirlas   500   Gramos de
 Cebolla/s dura/s    Unidad/es de
 Perejil fresco    Rama/s de
 Sal   Al gusto de
 Tabasco rojo    Al gusto de
 Tomate/s grande/s maduro/s    Unidad/es de
Modo de preparación
Se ponen las almejas chirlas a remojo con abundante sal, al menos durante una hora y a continuación se enjuagan bien para que suelten toda la arena. Se colocan en un cazo a fuego muy lento si agua para que se abran y se apartan del fuego. El caldo que han soltad se cuela con un colador de manga para que no quede nada de arena y se reserva.
Se parte la cebolla, los tomates pelados y junto con los ajos y el perejil se pasan por la batidora eléctrica.
En una sartén, se calienta aceite cubriendo la base de la misma y se añade toda la mezcla anterior, primero a fuego fuerte y luego a fuego lento.
En aproximadamente 15 minutos se añaden las almejas con el caldo que habíamos colado, se sazona y se le añaden 2 ó 3 gotas de Tabasco.
Se deja todo hirviendo a fuego lento hasta que se quede en su aceite.
Se sirven templadas como aperitivo.
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De elaboración  Fácil / poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  90 minutos
Servir  Templado/a  


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