1. Pondremos una olla con abundante agua y una pizca de sal a hervir.
2. Enjuagaremos las rodajas de merluza y las gambas, reservándolas a continuación.
3. Coceremos en esa agua que teníamos hirviendo, primero la merluza, retirándola a continuación y luego, haremos lo mismo con las gambas.
4. Colaremos esa agua de cocción y la dejaremos que siga cociendo pero a fuego lento.
5. Preparemos con el huevo, una pizca de sal y el zumo de limón, una mahonesa con la ayuda de una batidora. Para incorporarle después un par de cucharones del agua de la cocción, y batir todo de nuevo; antes de añadir esa mezcla al resto del agua de la cocción y continuar batiendo todo con la ayuda de la batidora.
6. Desmenuzaremos las rodajas de merluza y les quitaremos las espinas y la piel, ante de añadirlas de nuevo a la sopa.
7. Pelaremos las gambas y las agregaremos también a la sopa, rectificándola de sal, si fuese necesario.
8. Transcurridos unos minutos ya podremos servirla en platos hondos a nuestros comensales.