1. Pondremos la noche anterior los garbanzos a remojo, sacándolos del agua y escurriéndolos bien por la mañana.
2. Limpiaremos, lavaremos, pelaremos y cortaremos a trozos las patatas, los cardos, la chirivía y los boniatos, reservándolos.
3. Pondremos una olla de hierro colado a calentar con abundante agua y fuego vivo.
4. En una sartén con aceite de oliva, pondremos a dorar los ajos con el azafrán, el clavo y la sal, para agregar tanto el aceite caliente como este sofrito a la olla que teníamos al fuego, eso sí, sin que se hayan quemado sus ingredientes.
5. Dejaremos que cueza todo por espacio de una media hora, añadiéndole después los cardos, la chirivía, las patatas y los boniatos.
6. Reduciremos un poco el fuego, y dejaremos que cueza todo hasta que todos los ingredientes estén en su punto de cocción, momento en el cual lo retiraremos del fuego y serviremos caliente este plato a nuestros comensales.

En algunos hogares de la Vega Baja alicantina se le añaden unos huesos de cerdo frescos, unas morcillas de cebolla, pero ya de de tener la entidad de esta receta.