Receta Recetas de cocina: Pollo con Salsa Jardinera
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Ampliar foto Pollo con Salsa Jardinera  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Carnes y Guisos  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Decílitro/s de
 Azúcar   Pizca/s de
 Berenjena/s laminada/s    Unidad/es de
 Caldo de ave    Vaso/s agua con
 Cardo/s troceado/s a rodajas    Unidad/es de
 Carne de Pollo    Kgs. de
 Cebolla/s grande/s cortada/s    Unidad/es de
 Champiñon/es laminado/s    Puñado/s de
 Judías verdes   Puñado/s de
 Pepino/s laminado/s    Unidad/es de
 Pimienta   Al gusto de
 Sal   Al gusto de
 Tomate/s maduro/s rallado/s    Unidad/es de
 Vino blanco seco   Vaso/s agua con
 Zanahoria/s laminada/s    Unidad/es de
Modo de preparación
1. Comenzaremos por comprobar que toda la verdura esta lista para ser sofrita, reservándolas por separado cada una de ellas, y secándolas si fuese necesario.
2. Pondremos una cacerola grande con aceite a calentar, para sofreír primero el pollo, reservándolo después.
3. Continuaremos sofriendo la cebolla, para que cuando esté doradita le añadamos el cardo finamente troceado, las judías verdes, el tomate, el azúcar, la berenjena, el pepino, la zanahoria y los champiñones.
4. Agregaremos a la cocción el pollo, el vino y el caldo de ave; rectificando de sal y pimienta, para dejarlo cocer hasta que esté todo hecho.
5. Un vez hecha la carne en esa salsa, la retiraremos del fuego y la serviremos a nuestros comensales con una guarnición de patatas fritas.
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Sabía que...
Esta es una receta facilitada por el hijo de Doña Antonia González García, maestra de profesión, y quien en su Cartagena querida elaboraba estas delicias año tras año, según me comenta su hijo, Santiago Márquez.
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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  50 minutos
Servir  Caliente 


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