1. Ataremos bien el lomo de cerdo con hilo de cocina, o bien con una malla de cocina; algo que es mucho más rápido.
2. Pondremos la carne en una cazuela, junto con una pizca de sal, la zanahoria, la cebolla, los clavos pinchados en la carne, el apio, el vino, el laurel y el perejil.
3. Antes de tapar la cazuela y ponerla a fuego medio, le añadiremos una cucharada de concentrado Bovril y el agua suficiente para cubrir la carne totalmente.
4. Dejaremos que cueza hasta que se ponga blanda la carne, por espacio aproximado de unos 30 minutos, más o menos.
5. Una vez cocida la carne sacaremos todo el caldo para que se enfríe en la nevera, dejando el resto en la cazuela tapada.
6. Una vez que la carne este fría la cortaremos a rodajas finas, colocándolas sobre unos platos llanos, intercalando entre cada rodaja un poco de
salsa fuerte para carnes .
7. Acompañando esta carne con un poco de verduras cocidas al vapor o unas patatas cocidas.
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