1. Pondremos una sartén al fuego con unos 40 grs. de mantequilla para que se doren el pan a trozos y la cebolla picada.
2. Untaremos el fondo y paredes de una fuente de horno 'ramequin' con mantequilla, para cubrir su fondo con la cebolla y el pan doraditos.
3. Pondremos un cazo al fuego, para hervir 3 dl. Leche.
4. Repartiremos por encima de esa mezcla los 700 grs. de Cuatro Quesos Suizos rallados, rociando a continuación por encima de esa mezcla el vino blanco; para sazonar con pimienta, sal y nuez moscada, según nuestro gusto.
5. A continuación, verteremos la leche hervida sobre los quesos y pondremos a cocer todo el conjunto, en un horno previamente precalentado a 220º C, por espacio de unos 10 a 15 minutos.
6. Serviremos directamente a nuestros comensales con esta fuente de horno 'ramequin'.