Receta Recetas de cocina: Pericana del Abdet
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Ampliar foto Pericana del Abdet 
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  Alicante 
Recogida como:  Ensaladas  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Vasito/s de
 Ajo/s   Cabeza/s de
 Capellanes (Abadejos)   Unidad/es de
 Ñora/s en bola de Guardamar    Unidad/es de
 Tomate/s seco/s   Unidad/es de
Modo de preparación
1.Los ajos se pelan y se cortan a la larga, como también se desmenuzan las ñoras y los capellanes, después de asados.

2.Todo esto, más los tomates secos, se escaldan con un poco de agua hirviendo en una fuente, y a continuación se adereza con el aceite de oliva virgen, resultando un 'mullador' o mojete, muy grato al paladar.
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Sabía que...
Conviene preparar de un día para otro, o bien, unas cuantas horas en maceración.

Esta es una manera diferente como tantas otras de preparar un plato, partiendo de los mismos ingredientes básicos, que se viene realizando en el norte de la provincia de Alicante.
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De elaboración  Fácil / poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  40 minutos
Servir  Según el gusto 


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