1.Con el fin de que el aceite coja todos los sabores de las especias, colocaremos una pequeña cantidad de este, en una cazuela a fuego lento durante unos quince minutos, junto con las especias y hierbas frescas, así como el ajo que habremos laminado.

2.A continuación, le añadiremos el resto del aceite.

3.Salaremos el bonito (cada rodaja tendrá unos 180 grs.).

4.Colocaremos el bonito en la cazuela para que se confite a fuego muy lento, durante unos 20 a 25 minutos, sin que llegue nunca a hervir.

Una vez frío podremos añadirle un poco de mahonesa y/o limón. Así como tomarlo en un plato o en jugoso y esponjoso bocadillo.