1.Pondremos todos los elementos en un vaso mezclador o en el vaso del robot de cocina, con el fin de una vez mezclados todos ellos, someterlos a una emulsión, durante unos 4 a 5 minutos, a la máxima velocidad de este, que generalmente es la 5.

2.Hecha esta emulsión de todos los ingredientes procederemos a calentarlos hasta que lleguen a un temperatura de unos 80º C., sin que se frían para nada en el fuego.

3.Conseguido lo anterior lo dejaremos reposar. Colando únicamente cuando este aceite no haya sido debidamente emulsionado, es decir, cuando no permita que todos sus elementos pasen por una tetina de biberón.

4.Este es un aceite que deberemos de dosificar adecuadamente en todas nuestras ensaladas, así como que lo deberemos de conservar en la nevera.

Este aceite tiene un característico color verde que lo puede hacer interesante en la elaboración de muchos de nuestros platos.

Es muy importante que siempre que queramos preparar este aceite guardemos la proporción de 4 partes de cebollino por 1 de menta.