El restaurante Girasol, de Moraira, ha sido distinguido por la Guía Gourmetour 2002 como ‘mejor restaurante del año’ y ‘mejor bodega de restaurante’.
Coronado por la guía Michelín con dos estrellas, Koerper ama intensamente su profesión. Compra la materia prima en el Mercado Central de Valencia y en algunos huertos biológicos de Alzira: «El único secreto está en la materia prima y en cocinar con rigor. Las verduras frescas son de Amparo Vivó y en la barca de Miguel encuentro los mejores salmonetes de Moraira. De niño me encantaba el sabor agridulce de la fresa, llamada con acierto la princesa de las frutas de occidente.
Poseedor de una técnica depuradísima y una capacidad e imaginación desbordante, ironiza con la célebre frase: «Tengo gustos muy sencillos. Sólo me gusta lo mejor»
El restaurante Girasol ocupa una villa con jardín a orillas del Mediterráneo, al nordeste del Peñón de Ifach.
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