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Acaponar  Acaponar
  Es la preparación en forma de capón de cualquier carne o manjar.
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Acapulco  Acapulco
  Es un cóctel preparado con tequila, ron y zumo de piña.
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Acaramelar  Acaramelar
  Es la acción de bañar con caramelo los alimentos que estemos preparando.
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Accinia  Accinia
  Vulgamente conocidas como 'ortigas y/o anémonas de mar', resultan comestibles.
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Acebuche  Acebuche
  Es un olivo silvestre.
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Acecinar  Acecinar
  Consiste en salar las carnes y secarlas para que se conserven tiempo, empleando incluso el humo de la leña de determinados árboles. La carne preparada con esta técnica recibe el nombre de cecina. Es una técnica empleada sobre todo en los montes del Bierzo, en León, España.
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Acedar  Acedar
  Consiste en poner agria una cosa.
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Acedera  Acedera
  Planta de hojas gruesas y redondeadas, con un sabor ácido muy característico. La podremos emplear no sólo como condimento, sino como base de ensaladas.
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Acederilla  Acederilla
  Es una planta que presenta un gusto más grato y delicado que la acedera común, con quien está emparentada, y con la que podemos hacer los mismos usos culinarios que con la acedera.
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Acedia  Acedia
  También conocida como platija (pez teleósteo marino, anacanto, semejante al lenguado, pero de escamas más fuertes y unidas, y color pardo con manchas amarillas en la cara superior. Vive en el fondo de las desembocaduras de los ríos al norte de España y su carne es poco apreciada).
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